टमाटर का प्राइस (tomato price) डबल सेंचुरी लगाने वाली है। कई शहरों में टमाटर 160 रुपए किलो हो गया है। इतना महंगा टमाटर बहुत ही कम रसोई में पहुंचने वाली है। तो चलिए बताते हैं बिना टमाटर कैसे सब्जी को टेस्टी बना सकते हैं।
टमाटर के भाव देखकर लोग बिना इसे लिए घर लौट रहे हैं। देश के ज्यादातर हिस्सों में यह 120-160 रुपए किलो तक बिक रहा है। बिना टमाटर सब्जी का स्वाद कई लोगों को अधूरा लग रहा है। तो चलिए आपको बताते हैं बिना टमाटर के भी खट्टी सब्जी कैसे बना सकते हैं। इन चीजों का इस्तेमाल करने के बाद सब्जी का स्वाद बिल्कुल टमाटर की तरह लगेगा।
कच्चा आम
कच्चा आम भी टमाटर का सबस्टियूट हो सकता है। यह इस मौसम में आसानी से बाजार में मिल सकता है। कच्चा आम का एक छोटा टुकड़ा सब्जी में डालकर बनाएं। इससे सब्जी टैंगी फ्लेवर वाला बनेगा।
नींबू
सब्जी में टमाटर जैसा स्वाद लाने के लिए नींबू बेस्ट ऑप्शन है। सब्जी को बनाने के बाद उसमें आधा चम्मच नींबू का रस मिला दें। इससे सब्जी का स्वाद बिल्कुल टमाटर डालकर बनाने जैसा लगेगा। इतना ही नहीं विटामिन सी भी मिलता है।
इमली
टमाटर की जगह इमली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका खट्टा मीठा स्वाद आपकी सब्जी का स्वाद दोगुना कर देंगे। याद रखें इसे कम मात्रा में सब्जी में मिलाएं नहीं तो सब्जी ज्यादा खट्टी हो सकती है।
दही
दही अमूमन कई सब्जी में डालकर बनाई जाती है। यह टमाटर के बदले सब्जी को टेस्टी बनाने का अच्छा विकल्प हो सकता है। एक चम्चम दही सब्जी में मिलाएं ये ना सिर्फ टमाटर का फ्लेवर देने का काम करेगा, बल्कि ग्रेवी को भी थिक बनाएगा। ध्यान रखें सब्जी में दही डालते हुए आंच को कम रखना चाहिए और लगातार इसे चलाते रखना चाहिए। नहीं तो दही फट जाएगा और सब्जी का स्वाद उतनी अच्छी नहीं होगी जितनी होनी चाहिए।
